“C’est bon de la manger tiède” : Philippe Etchebest partage sa recette de tarte bourdaloue, ce délice facile aux poires !

100 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
150 g de poudre d’amandes
2 oeufs
30 g de farine
Les étapes pour réussir cette délicieuse tarte bourdaloue façon Philippe Etchebest
Dans la cuve de votre robot pâtissier, ajoutez la farine, le beurre pommade, une pointe de sel et le jaune d’oeuf. Mélangez à vitesse moyenne. Abaissez la pâte avec un rouleau de pâtisserie. Chemisez-la ensuite dans un moule à tarte beurré. Coupez l’excédent et piquez-la avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson. Enfournez le fond de tarte pendant 20 minutes à 200°C.
Après avoir préalablement préparé le fond de tarte, préchauffez le four à 200°C.
Préparez un sirop dans une casserole pour pocher les poires avec de l’eau, du sucre et un jus de citron.
Épluchez les poires et badigeonnez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation.

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