Dans un faitout, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ajouter les oignons hachés et les faire suer pendant quelques minutes
Ajouter la carotte en petits morceaux, puis les haricots blancs égouttés et le bouquet garni
Ajouter la pulpe de tomate, et couvrir d’eau, et laisser cuire à feu doux pendant 1 à deux heures selon les haricots, vérifier de temps en temps le niveau d’eau
Dans un poêle, faire cuire les saucisses en les piquant une dizaine de minutes
Faire revenir les cuisses de canard pour enlever les graisses
faire pré-chauffer le four à 180°C
Dans un grand plat allant au four, mettre le contenu du faitout et y ajouter les cuisses confites, les saucisses et laisser gratiner pendant 30 minutes.
C’est prêt
Bon appétit 
