Variations du gâteau aux épinards
Cette recette simple de gâteau aux épinards peut facilement être modifiée selon vos goûts :
Ajoutez des herbes fraîches au mélange (comme l’aneth, le persil et l’origan). Donnez au gâteau des saveurs classiques en ajoutant de la feta émiettée dans la machine à épinards avant la cuisson. Pour une saveur d’oignon, ajoutez des oignons verts ou de la ciboulette. Si vous utilisez des oignons, faites-les revenir avant de les utiliser pour réduire le goût. L’ail émincé ajouté ajoutera également de la saveur à la garniture. Pour plus de croustillant, ne laissez pas de beurre entre les couches. Assurez-vous de bien sceller les bords avec la dorure à l’œuf, sinon la garniture coulera pendant la cuisson. Pour plus d’onctuosité, ajoutez une proportion plus élevée de ricotta à la garniture.
Conseils
Pour préparer les triangles de spanakopita à l’avance, préparez la garniture et assemblez les triangles sur une plaque à pâtisserie. Couvrir hermétiquement d’une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit. Cuire au four en ajoutant 5 à 10 minutes au temps de cuisson.
Si vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler complètement avant d’essorer l’excès d’humidité. Ceci est important pour que les triangles phyllo ne deviennent pas détrempés.
la suite page suivante
ADVERTISEMENT
