ingrédients pour
500 gr de farine T. 45
8 gr de sel
40 gr de sucre
3 œufs
100 gr de beurre ramolli
Zeste de citron ou de l’eau de fleur d’oranger
1/2 verre de lait tiède (60 ml)
1 sachet de levure de boulangerie
Préparation:
Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel, le sucre, la levure de boulanger, les œufs et le zeste de citron.
Mouiller avec le lait tiède et lancer le pétrissage au crochet pendant 15 min environ.
La pâte doit se détacher des parois du bol. Ajouter alors le beurre ramolli en plusieurs fois tout en continuant de pétrir.
La pâte devient souple et élastique et se décolle du bol.
Couvrir d’un linge propre et mettre à pousser dans un endroit sans courants d’air pendant 2 heures. (la pâte doit bien lever)
dégazer la pâte
étaler la pâte
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