Bûche noix de coco façon Raffaello pour noël

La génoise :

– 3 oeufs
– ½ tasse de sucre (100 g)
– ½ tasse de farine (60 g)

Sirop :

– 100 g d’eau
– 50 g de sucre
– extrait d’amande

Crème au beurre :

– 100 g de beurre à température ambiante
– ½ tasse de sucre glace (60g)
– 1 boite de fromage Philadelphia (j’ai utilise du Mascarpone 220 g)
– ½ tasse de crème liquide épaisse (120 ml)
– ½ c-a-c d’extrait d’amande

Ganache chocolat blanc :

– 50 g de beurre à température ambiante
– 45 g de pépites de chocolat blanc
– 60 g de sucre glace
– 1 c-a-c de lait

Garniture :

– amandes effiles
– noix de coco râpée
– gaufrettes a la vanille

Préparation :

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