Dans un bol mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger pour mélanger tous les ingrédients.
Ajoutez également le lait et le beurre, puis mélangez avec une cuillère en bois.
Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, pétrissez jusqu’à obtenir un bloc lisse.
Couvrir d’un film plastique et laisser lever 45 minutes.
Pétrissez à nouveau la pâte, étalez-la au rouleau à pâtisserie en formant un rectangle.
Tartinez-en la moitié de beurre, puis repliez-la sur elle-même. Étaler avec un rouleau à pâtisserie.
Répétez ce processus 3 ou 4 fois.
Badigeonner la pâte d’un peu d’eau puis recouvrir de sucre et de cannelle mélangés.
Abaissez la pâte pour former un petit pain et divisez-la en deux parties égales.
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur, puis coupez la pâte et réalisez 12 brioches.
À l’aide du manche d’une cuillère en bois, appuyez au milieu.
Badigeonnez la surface avec un œuf battu.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes
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