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Bretzel : la meilleure recette

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure.
  1. Dans un petit bol, battre les œufs et le sucre. Ajouter à la farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  2. Ajouter l’eau tiède et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
  3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
  4. Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  5. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
  6. Diviser la pâte en 12 portions égales.
  7. Former chaque portion en un long serpent de 30 cm (12 pouces).
  8. Former le serpent en un nœud, en laissant un espace de 5 cm (2 pouces) entre les deux extrémités.
  9. Tremper chaque bretzel dans la solution de bicarbonate de soude pendant 30 secondes.
  10. Retirer le bretzel de la solution et le secouer pour enlever l’excès de bicarbonate de soude.
  11. Placer le bretzel sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  12. Saupoudrer de gros sel.
  13. Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bretzels soient dorés.
  14. Laisser refroidir sur une grille avant de servir.
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