Préparation:
Préparation de la garniture :
Faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée dans un saladier.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez la viande hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à évaporation complète du jus.
Ajoutez la viande hachée assaisonnée à la purée de pommes de terre écrasées. Ajoutez également le persil finement haché. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une garniture homogène.
Assemblage des boureks :
Placez une feuille de brick sur un plan de travail. Déposez une couche de purée de pommes de terre et de viande au milieu de la feuille.
Cassez un œuf sur la garniture. Repliez les côtés de la feuille de brick de manière à obtenir un carré bien fermé.
Répétez ces étapes pour les autres feuilles de brick et la garniture restante.
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