Mettez les lentilles dans une casserole avec de l’eau et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les lorsqu’elles sont prêtes et transférez-les dans un bol.
Réduisez les lentilles en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur plongeant, puis laissez reposer.
Coupez l’oignon, le poivron et l’ail en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Râpez la carotte et ajoutez-la à la poêle, cuisant pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Une fois cuits, ajoutez les légumes sautés à la purée de lentilles. Bien mélanger et incorporer les œufs battus. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour faciliter la formation des boulettes.
Après le repos au réfrigérateur, prenez le mélange et formez des boulettes de la taille souhaitée. Passez-les dans la chapelure ou la farine d’avoine pour créer une légère croûte.
Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez finement le poivron, l’ail et l’oignon, et faites-les revenir dans une casserole de taille moyenne ou grande. Ajoutez la purée de tomates et assaisonnez selon votre goût avec du bouillon, de l’origan, des herbes de Provence, du piment, du sel et un peu de sucre pour réduire l’acidité.
Lorsque la sauce atteint l’ébullition, ajoutez les boulettes de lentilles et faites cuire pendant environ 20-25 minutes à feu moyen. Les boulettes absorberont la saveur de la sauce et deviendront tendres.
Retirez du feu et servez les boulettes de lentilles et carottes chaudes. Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles, de riz, ou même le déguster seul. Si vous aimez le fromage, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé lors de la préparation des boulettes pour une touche de saveur supplémentaire.
Les boulettes de lentilles et carottes sont un plat polyvalent qui se marie bien avec de nombreux accompagnements. Elles peuvent être servies avec des pâtes, du riz ou d’autres légumes de votre choix. Grâce à leur valeur nutritionnelle élevée, elles sont parfaites pour un régime alimentaire sain et satisfaisant. Si vous aimez l’idée des boulettes de lentilles, vous pourriez également essayer la version des hamburgers de lentilles, tout aussi délicieuse et gratifiante. Bon appétit !
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