BOUCHÉES ET PURÉE DE STEAK AU BEURRE À L’AIL

Ingrédients:

Pour les bouchées de steak :

1 1/2 lb de steak de surlonge, coupé en bouchées
4 gousses d’ail, émincées
4 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Pour la purée de pommes de terre :

2 lb de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux
1/2 tasse de lait entier
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de crème sure
Sel et poivre au goût
Directions: