Servez-la avec une purée de pommes de terre , ou des pommes de terre au four , accompagnées de quelques tranches de pain grillé pour recueillir la sauce. Voici comment préparer le bœuf bourguignon à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 600 g de boeuf à braiser
– 200 g de lardons non fumés (que vous pouvez remplacer par du lard)
– 200 g de champignons de Paris
– 40 g de beurre doux
– 30 g de farine
– 30 cl de bouillon de boeuf (jai utilisé un sachet de bouillon Ariaké infusé dans 30 cl d’eau bouillante)
– 30 cl de vin rouge (un Bourgogne est tout recommandé)
– Un filet d’huile (tournesol, colza ou arachide)
– 2 petits oignons (soit +/- 100 g)
– 2 carottes (soit +/- 250 g)
– 1/3 de branche de céleri
– 1/2 c. à café de laurier déshydraté (si vous avez 2 feuilles de laurier séché, ça sera parfait également)
– 1/2 c. à café d’ail des ours déshydraté (facultatif)
– 1/2 poignée de persil frais ciselé
– Sel et poivre du moulin
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