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Blanquette de saumon aux poireaux
_ Lavez les poireaux, retirez les premières feuilles et émincez-en fines rondelles.
_ Pelez et découpez les pommes de terre en gros cubes. Ciselez la ciboulette.
_ Dans une cocotte, faites fondre le beurre pour faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
_ Ajoutez 50 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes à couvert.
_ Retirez la peau des pavés de saumon, et découpez-les en gros dés.
_ Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et laissez mijoter pendant 10 minutes.
_ Pressez le citron et ajoutez le jus à la sauce au dernier moment.
_ Parsemez la blanquette de ciboulette au moment de servir.
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