Je me rappelle d’ailleurs d’un restaurant étoilé avec une immense réputation où j’avais détesté mon plat, comptant au moins 18 ingrédients différents dans la même assiette ! Je ne vois pas l’intérêt de ce genre de plat, au final on perd tout le gout du produit et on ne sait plus ce qu’on mange.
Ma blanquette de la mer est donc un concentré de simplicité, prête en quelques minutes qui plus est, et je t’assure qu’elle est vraiment très bonne comme ça.
Quels sont les ingrédients d’une blanquette de la mer ?
J’ai commencer à farfouiller au congélateur et je suis tombée sur des filets de cabillaud ( mais pourquoi j’avais ça ? je déteste ça ! je ne saurais jamais je crois ) et un sac de crevettes décortiquées. Ça c’est un produit que j’ai toujours, on peut faire tellement de recettes avec ! Je m’en sert notamment pour faire une soupe de crevettes au curry vert qui un délice. Ces deux éléments allaient être les parfaits ingrédients de ma blanquette de la mer.
Pour cette blanquette il te faudra :
des morceaux de poisson blanc sans arrête
des crevettes décortiquées
des noix de saint-Jacques ou des noix de pétoncle
des échalotes
du vin blanc
de la crème fraiche
du persil
jus de citron
farine
et basta ! inutile d’ajouter des épices ( sauf si tu en as envie bien-sûr ) ou des trucs compliqués qui ne te serviront pur aucune autre recette et qui pourriront dans un placard ( là je fais référence au fumet de poisson dont je n’ai jamais bien compris l’utilité ).
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