1. Battre le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse, ajouter l’essence de vanille, une pincée de sel et l’œuf, bien mélanger. Tamiser la farine avec la levure Royal et l’incorporer au shake précédent. Ajouter enfin les pépites de chocolat. Formez une boule de pâte tendre sans trop la frotter. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Étalez la pâte d’un demi-centimètre d’épaisseur, découpez des cercles et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire à 190°C pendant environ 7 minutes. Trucs (conseils) : Vous vous rendrez compte qu’ils sont prêts lorsque les bords des biscuits commencent à être légèrement dorés. Il est important de ne pas attendre qu’ils se colorent dessus, sinon ils seraient très durs en refroidissant.
3. Il est important de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pour qu’elle conserve sa forme lors de la cuisson. Pour étirer la pâte on peut utiliser un peu de farine sur le comptoir, mais attention, sans en abuser, car sinon les biscuits seraient comme des cailloux.
4. Vous pouvez utiliser les deux pépites de chocolat, qui sont disponibles dans presque tous les supermarchés, mais vous pouvez également hacher des barres de chocolat
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