Biscuit roulé au caramel beurre salé

Ingrédients:
Pour le biscuit :
* 75g de sucre + 1 cuil à soupe
* 25g de beurre fondu
* 4 jaunes d’œufs
* 3 blancs d’œufs
* 75g de farine
Caramel au beurre salé
*50 g de sucre
*15 g de beurre demi-sel
*5 cl de crème fraîche liquide
Pour la déco
*Sucre en poudre et caramel
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