1- Faire bouillir les œufs 15 minutes, pas besoin d’une longue cuisson. Puis retirer les coquilles et poser sur un chiffon. Les œufs ne doivent pas être mouillés.
2- Mélangez le sucre + beurre + sucre vanillé. Rajoutez les 3 œufs moyens entiers.
3- Rajouter la moitié de la farine, puis le lait.
En fin : l’autre moitié de farine + le sel + la levure chimique.
Laissez reposer 1h ou plus.
4- Coupez en petites quantités la pâte, étalez la pâte. Enrobez complètement l’œuf.
NB : faire frire impérativement dans les 10 minutes et à feu très doux. La friture doit se faire au fur et à mesure de la préparation.
Peut être dégusté avec une sauce piment. Voir moins
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