Dissoudre la levure dans le lait à température ambiante.
Dans un bol, mélanger les farines, le sucre, le mélange de lait et de levure et l’extrait de vanille.
Travaillez quelques minutes.
Battez deux œufs et insérez-les dans la pâte.
Pétrir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien absorbés par la pâte.
Ajoutez maintenant la ricotta petit à petit.
Pétrir pendant 10 minutes.
Ajoutez enfin les pépites de chocolat.
Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser lever 3 heures.
Une fois le temps de levée écoulé, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez les beignets avec un emporte-pièce.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à nouveau pendant une heure.
Cuire au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.
Décorer de sucre glace.
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