Instructions : Enveloppez les avocats dans du papier d’aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire dans un four préchauffé à 100°C pendant environ 10 minutes (selon la dureté de la viande).
Sortez l’avocat du four, laissez-le refroidir, puis déballez-le. Si tout se passe bien, il sera parfaitement mûr, ferme et légèrement crémeux. Une brève explication scientifique : la feuille d’aluminium aide à piéger le gaz éthylène produit par les avocats et responsable de la maturation.
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