Tarte aux pommes avec du gingembre frais

Ingrédients

• Pâte :
  • 3/4 tasse de farine à gâteau
  • 1 3/4 tasse de farine tout usage
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • 4 cuillères à soupe de shortening Crisco
  • une grosse pincée de levure chimique Rumford
  • 1 cuillère à soupe de poudre de lait battu
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc
  • 5-7 cuillères à soupe d’eau glacée
  • 1 bâton plus 1/3 de bâton de beurre, congelé à l’avance
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