- Choisissez des fruits frais et de saison. Ils seront plus sucrés et parfumés, ce qui donnera plus de saveur à vos beignets.
- Préparez les fruits avant de commencer la pâte. Ils doivent être coupés en morceaux de taille uniforme, afin de cuire uniformément.
- Utilisez une pâte à brioche. Elle est plus moelleuse que la pâte à pain, et elle donnera une texture aérienne à vos beignets.
- Faites reposer la pâte pendant au moins 1 heure. Cela permettra aux glutens de se développer et à la pâte de gonfler.
- Cuisez les beignets dans une huile chaude, mais pas trop. La température idéale est de 160-170°C.
Voici une recette simple de beignets aux fruits moelleux :
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