Bouchées à la reine aux fruits de mer

6 personnes

160 g de farine

160 g de beurre

800 g de fruits de mer (moules, calamars, noix de st jacques, etc…)

400 g de mini-quenelles ou quenelles coupées en morceaux

2 litres d’eau

1 verre de lait

thym, oignon, ail, aneth, sel, poivre

4 dosettes de safran

2 verres de vin blanc

8 bouchées à la reine

Porter à ébullition les 2 litres d’eau salée, poivrée, ajouter le thym, l’aneth, l’ail et l’oignon coupés en petits morceaux, le vin blanc.

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