Ce pain est riche, beurré et très doux. Contrairement à un pain de mie typique avec un extérieur croustillant, ce pain a une texture douce et tendre. C’est le véhicule parfait pour les sandwichs, les hamburgers ou même les bouchées de pain perdu ! En raison des différentes périodes de levée et de l’ajout de beurre, le pain est plein de saveur. Le pain moelleux est une combinaison de pain au lait japonais et d’une brioche (sans les œufs !). Cela peut sembler beaucoup de travail, mais le pain est étonnamment simple à préparer. Une fois que vous avez pris une bouchée de ce pain moelleux et moelleux, le pain de mie nature ne suffira plus !
Ingrédients du pain moelleux
Levure – assurez-vous que la levure que vous utilisez est toujours active et non périmée
Farine – utilisez de la farine tout usage, ou si vous préférez un développement plus important du gluten, utilisez de la farine à pain
Sucre – le sucre fonctionne avec la levure dans la recette
Beurre – le beurre enrichit la pâte et ajoute plus de saveur
Comment faire un pain moelleux
Mélanger la levure avec de l’eau tiède et du sucre et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle mousse.
Fouetter la farine avec le sel, puis incorporer la solution de levure.
Pétrissez la pâte avec vos mains. La pâte doit être lisse et élastique. Travaillez le beurre dans la pâte, puis placez-la dans un endroit chaud pendant au moins deux heures (la pâte doit doubler de volume).
Une fois qu’elle a doublé de volume, pétrissez la pâte et coupez-la en six morceaux.
Roulez les morceaux en bûche, puis placez-les dans un plat allant au four. Réserver dans un endroit chaud pour doubler de volume.
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, puis les badigeonner de beurre fondu.
Conseils pour faire le meilleur pain moelleux
Assurez-vous d’utiliser du vrai beurre et non de la margarine! Une grande partie de la saveur provient du beurre et la margarine ne donnera pas le meilleur résultat. Le beurre non salé est préféré car il contient moins d’eau.
Voici quelques délicieuses façons de savourer le pain moelleux :
Dégustez-le avec votre conserve de fruits préférée (confiture). Utilisez-le pour faire du pain doré. Utilisez le pain moelleux pour les sandwichs ou les hamburgers.
Si vous préférez un pain plus moelleux, utilisez de la farine à pain (elle sera plus riche en gluten).
Comment conserver le pain moelleux
Ne conservez pas le pain au réfrigérateur. Au lieu de cela, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique (ou placez-le dans un récipient hermétique) et conservez-le jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également conserver les tranches emballées individuellement au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer au four.
Ingrédients
Eau chaude
200ml
Levure sèche
7g
Farine tout usage ou farine à pain
350g
sucre semoule
50 grammes
Sel
1/2 cuillère à café
Beurre
45g
Fouetter l’eau tiède avec le sucre et la levure sèche. Réserver pour que la levure s’active.
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