Avez-vous déjà regardé la petite date sur votre emballage alimentaire et vous êtes-vous demandé s’il était temps de jeter ce paquet de poulet ou ce carton de lait ? Il se trouve que ces dates « d’expiration » ne sont peut-être pas aussi importantes qu’on nous l’a dit.
Reconnaître les étiquettes d’expiration
Les dates de péremption des aliments ne sont pas aussi rigides qu’elles semblent l’être, selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Ces dates reflètent davantage la préservation de la qualité des aliments que la preuve de la sécurité alimentaire. Par conséquent, arrêtez-vous une minute et évaluez l’ensemble du tableau avant de jeter rapidement ce pot de yaourt simplement parce que sa date de péremption est dépassée.
Différentes dates d’expiration
Sur vos contenants alimentaires, vous avez probablement rencontré une série de mots, notamment « Meilleur si utilisé avant », « Utiliser avant » et « Vendre avant ». Bien souvent, ces étiquettes sont trompeuses et nous donnent l’impression qu’il est inévitablement dangereux d’ingérer des aliments après une certaine date. En fait, ces étiquettes portent davantage sur le moment où le produit a le meilleur goût et l’apparence, c’est-à-dire pendant sa qualité première. Même après ces dates, le produit peut toujours être consommé sans danger. « Meilleur si utilisé avant » indique la date à laquelle les aliments ont le goût et sont les plus frais. « Use By » indique la date limite conseillée pour la consommation du produit afin de garantir une qualité optimale. Conçu pour les magasins, « Sell By » permettra aux entreprises de décider combien de temps elles souhaitent présenter un produit à vendre.
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