Pain au poivre épicé Recette

1 tasse à thé d’eau chaude (100 ml)
Une demi-tasse de lait chaud (50 ml)
1 verre à thé d’huile d’olive (100 ml)
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
Un demi-paquet de levure
3 tasses de farine de blé
Pour l’over ;

2 cuillères à soupe de sésame (16 g)
Une demi-tasse de noix (30 gr)
1 oignon
1 cuillère à soupe bombée de pâte de piment doux
Une demi-cuillère à soupe de pâte de piment fort
Une demi-tasse d’huile d’olive ( 70 ml )
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de thym