Ingrédients pour les nuggets végétariens :
1 courgette moyenne (environ 230 g), râpée
1 ou 2 carottes moyennes (environ 150 g), râpées
1/4 d’oignon, finement haché
2 gousses d’ail, finement hachées
250 g (8 oz) de tofu extra ferme, séché avec du papier absorbant
1/2 cc de paprika
1 cc d’herbes italiennes
Sel, au goût
1 cc d’huile d’olive
60 g (2 oz) de farine de pois chiche
Eau de pois chiche (aquafaba), selon les besoins pour tremper
Miettes de pois chiches ou chapelure, pour enrober
Vaporisateur d’huile d’olive pour la cuisson
Ingrédients pour la sauce à tremper :
1/2 tasse (4 fl oz) de mayonnaise végétale
3 cc de moutarde jaune
2 cc de sauce barbecue
1 cc de nectar d’agave
1/2 cc de paprika
1/2 cc d’ail poudre
1 cuillère à café de jus de citron
Instructions :
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