Ingrédients:
4 œufs moyens, à température ambiante
110g de sucre
2-3 cuillères à soupe de miel
100g de farine forte
Préparation:
1. Dans un bol en métal, casser les œufs, ajouter le sucre et battre au batteur électrique sur de l’eau bouillante à vitesse élevée pendant 6 minutes. Le volume d’œufs battus augmentera d’environ 4 fois.
2. Ajouter le miel au mélange d’œufs et battre à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes.
3. Tamiser 1/3 de la farine dans le mélange, puis battre légèrement à vitesse moyenne, puis ajouter un autre 1/3 de la farine et battre. Ajouter le dernier 1/3 de la farine et battre jusqu’à homogénéité, environ 1 minute. Ne pas trop mélanger car cela ferait tomber ou s’aplatir le gâteau.
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