Pastiera napolitaine : la recette du célèbre et délicieux dessert

Ingrédients :
250 g de farine « 00 »
100 g de beurre
80 g de sucre
1 œuf
40 g de lait

1g d’équilibre
CRÈME DE BLÉ :
200g de blé
cuit 30g de lait
25g de beurre
1 pincée de sel
CRÈME DE RICOTTA :

200 g de ricotta au lait de brebis 150 g de sucre
50 g
d’orange confite 2 œufs 1 jaune
d’œuf
20 g de laitZeste de citron
Zeste d’orange

Préparation: