Ingrédients:

250 g de mascarpone
3 œufs
70 g de sucre en poudre
14 biscuits Oréo + 4 pour la décoration
Préparation:
Mixer les biscuits (il peut reste des petits morceaux, ils apporteront du croquant).
Dans un pichet, mettre les jaunes d’œufs (réserver les blancs dans le bol du robot). Ajouter 40 g de sucre en poudre et fouetter à la main pour blanchir. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Battre les blancs en neige: quand ils commencent à mousser ajouter 30 g de sucre en poudre et laisser bien
fouetter pour serrer les blancs (pendant 4 minutes).
Ajouter le mélange au mascarpone dans les blancs en neige et mélanger délicatement l’ensemble avec une maryse
en soulevant.