Ingrédients :
350 grammes de citrouille
4 œufs
300 grammes de farine de pâtisserie
1 sachet de levure chimique
200 grammes de sucre blanc ou brun
Sucre verre
Cannelle
Muscade
Noix en morceaux (facultatif)
Beurre (à étaler le moule)
Huile d’olive
Préparation :
1. La première étape est de couper la citrouille et de la nettoyer. On épluche la citrouille, on la coupe en deux et on retire toutes les graines de son intérieur. On fait des morceaux moyens. Préchauffe le four à 180 oC. Maintenant nous devons cuire les morceaux de citrouille. Normalement, si j’ai le temps, je préfère la cuisiner au four. Cependant, le temps approximatif de cuisson au four est de 40 minutes à 1 heure pour qu’il soit bien brandit. Si tu n’as pas autant de temps, tu peux la mettre à cuire dans l’eau et dans environ 20 minutes, elle sera mou.
2. Une fois le temps passé et que les morceaux de citrouille sont mous, on les sort et on les met dans une assiette. À l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette, nous écrasons tous les morceaux jusqu’à obtenir une masse.
3. Dans un bol à part, on a cassé les œufs et battu jusqu’à ce qu’ils moussent. On ajoute l’huile tout en continuant à battre tout. À ce stade, nous mettons la farine (petit à petit), la levure chimique, une demi cuillère à café de muscade et une touche de poudre de cannelle.
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