La salade de riz au thon et aux œufs durs est une salade simple et saine, souvent servie froide. Elle est préparée avec du riz, du thon en conserve, des œufs durs, des tomates cerises, des oignons et des herbes fraîches, puis assaisonnée d’une vinaigrette légère. Cette salade est parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique, car elle peut être préparée à l’avance et est facile à transporter.
Ingrédients
180 g de riz
1 boîte de thon naturel
2 œufs
1 boîte de maïs
1 cuillère à soupe d’olives noires dénoyautées
3 Ciboulette
150 g de tomates cerises
2 échalotes
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de vinaigre
1 litre d’huile d’olive
Préparation
Dans une grande quantité d’eau bouillante salée, faire cuire le riz pendant le temps indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter. Cuire les œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Eplucher et hacher les échalotes. Laver et couper les tomates en 2, hacher les oignons de printemps et couper les olives en tranches. Egoutter le thon et le maïs.
Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile. Ajouter le riz, les tomates, les olives, l’oignon rouge, les oignons nouveaux et le maïs. Ecraser et ajouter le thon.
Assaisonner de sel et de poivre et mélanger le tout. Ajoutez l’œuf coupé en quatre et dégustez !
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