Voyons ensemble comment conserver les tomates toute l’année avec la préparation de sauces, conserves et confitures
Les tomates sont le légume le plus aimé, acheté et consommé dans notre pays, surtout pendant la saison estivale , lorsque vous avez la chance d’avoir des tomates fraîches disponibles directement de votre propre jardin ou par l’intermédiaire d’un agriculteur direct de confiance, qui pourra vous proposer la quantité de tomates nécessaire à la préparation de sauces et de conserves utilisables toute l’année, en attendant l’été suivant.
Les tomates peuvent être conservées séchées, nature, sous forme de purée de tomate classique, en confiture ou en version sauce ketchup . Voici les recettes dont vous avez besoin pour les préparer.
Sauce tomate
La préparation de la sauce tomate est une tradition familiale à récupérer ou à ne pas abandonner avec le temps, surtout si vous avez déjà la chance de connaître tous les secrets pour préparer une excellente sauce, qui sera encore plus savoureuse si vous utilisez les tomates de votre propre jardin, ou achetés sur les marchés de producteurs ou auprès d’un agriculteur de confiance. La préparation de la sauce tomate demande certes du temps et des efforts, mais elle vous permet de disposer de l’un des condiments les plus utilisés et les plus achetés de notre pays pour les mois suivants. Voici les instructions et toutes les étapes de notre recette de sauce tomate .
tomates séchées
Voici une autre méthode traditionnelle de conservation des tomates , répandue surtout dans les régions du sud, où le soleil et les matières premières sont présents en abondance. En réalité, les tomates séchées peuvent être préparées partout en Italie, tant que vous disposez d’un jardin ou d’une terrasse ensoleillés . Les tomates séchées peuvent être utilisées comme apéritif ou pour enrichir des tartes salées, des salades ou des sauces pour pâtes. Les tomates séchées et bien conservées peuvent être conservées dans le garde-manger sans problème pendant une année entière, juste à temps pour la récolte et la préparation ultérieure. La préparation et la conservation des tomates séchées demande quelques précautions. Vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin dans notre recette de tomates séchées . Alternativement, vous pouvez faire des tomates séchées à l’huile séchées au four.
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