Le gratin dauphinois ou gratin de pommes de terre à la dauphinoise est certainement l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française. Mais soyez vigilants, vous trouverez beaucoup de recettes de gratins dit “dauphinois” alors qu’en réalité, ils n’ont de Dauphinois que le nom !
Alors ne vous faites plus avoir ! Le vrai, l’authentique, l’unique gratin dauphinois se compose tout simplement de pommes de terre, de lait et/ou de crème et d’un assaisonnement à base d’ail, de sel, de poivre et de muscade ! Si vous ajoutez des lardons, des oignons ou du fromage râpé, vous vous éloignez de la recette originale et cela deviendra un gratin de pommes de terre comme on le rencontre le plus souvent.
Voici donc sans plus attendre la recette du vrai gratin dauphinois à réaliser . Un plat vraiment très gourmand, idéal en accompagnement d’une viande rôtie ou d’un poulet fermier, qui me rappelle les dimanches en famille de mon enfance… Vous non plus vous ne résisterez pas longtemps à ses rondelles de patates sur le dessus bien grillées et croustillantes ! ?
Réalisation :
Difficulté: Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 35 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
– 1 kg de pommes de terre (belle de Fontenay ou charlotte)
– 1 gousse d’ail
– noix de muscade
– 33 cl de lait
– 50 g de beurre
– 33 cl de crème liquide
Préparation :
La suite page suivant
ADVERTISEMENT
