– Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne

– Laver le poivron, le vider et le couper en petits morceaux

– Dans un cocotte, faire chauffer l’huile sur feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir 2 à 4 minutes. Ajouter ensuite le laurier, le piment de Cayenne et les morceaux de poivron, faire revenir quelques minutes

– Ensuite ajouter le paprika, le Chorizo coupé en rondelles, faire revenir quelques minutes

– Ajouter les morceaux de pommes de terre et mélanger le tout
couvrir avec le bouillon, saler et poivrer (attention au sel si le bouillon est déjà salé)

– Couvrir et faire cuire 20min après ébullition

à la fin de la cuisson, si la sauce est encore liquide à votre gout, retirer les pommes de terre et le chorizo, et réduire la sauce sur feu vif quelques minutes

– Servir bien chaud, bon appétit